Gatito/Elote伊藤裕香さん推薦コラム【5%割引クーポン】

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いいとこどりのREPOSADOがオススメ!


私は、東京(大井町)と沖縄(那覇)で、2軒のテキーラバーを経営しています。

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“テキーラバー”といえど、お客様のほとんどは「テキーラをちゃんと飲んだことない!」というテキーラ初心者の方々。そこで、初めて「きちんと」テキーラを飲まれる方には、たいてい“REPOSADO”のタイプをオススメしています。蒸留した透明なテキーラを、ウイスキーみたいにオーク樽に詰めて、1年未満の樽熟成をしたタイプが“REPOSADO”(通称「レポ」。こう呼ぶとツウっぽい)。熟成の期間によるクラス分けのようなものですね。


カスカウィンレポサド(クーポン:GatB3YHF)

『Cascahuin』の「レポ」は、6〜7カ月の熟成。原料であるアガベの香り、爽やかさ、クリーンな味わいをしっかりと残しながらも、「樽」と「時間」がもたらすまろやかさ、甘く複雑な香りも加わって、両方の魅力を感じることができる。そう、“いいとこどり”で、バランスが良いのでお得なんです!

『Cascahuin』で熟成に使う樽は、長く使い込まれたアメリカンオークの樽。最初はウイスキーが詰められていた樽が、メキシコまで旅をして、それから二十年超の長きにわたりテキーラを熟成し続けています。蒸留所で現物を見せてもらいましたが、とてもパワーを感じる樽でした。メキシコのつよい太陽をめいっぱい浴びて、ゆっくり大きく育ったアガベ。そのアガベを原料に、何人もの職人さんの手で丁寧に作られた、テキーラ。そのテキーラを抱きこみ、ずっと熟成を繰り返してきた樽。そこには、きっとたくさんの想いやパワーが宿っていると思うのです。



飲み方のオススメは、まずはストレートで。ワイングラスに大さじ2杯くらいを注いだら、最初はグラスを身体から離し、だんだん鼻に近づけましょう。いろんな香りが語りかけてきます。そして、ゆっくりと口に含んだら、味を堪能して。Cascahuinは、フルボディのテキーラです。甘さ、辛さ、苦さ、少しの塩気、骨太で豊かな風味が楽しめます。お肉料理はもちろん、フルーツやチョコレートとも相性よし。最初の香りを覚えておいて、5分後の香りを比べてみるのも楽しい。劇的な変化が訪れます。本来、テキーラは、時間をかけて楽しむものなのです。



ごくごく飲みたいときは、シンプルにソーダで割るのもオススメ。ライムやレモンはお好みで。より軽やかに、でも美味しさや味わいはしっかりと。樽の香りもふわり、広がります。



食中酒として楽しむならば、水割りも美味しい。テキーラと同量から倍量のお水で割って、練りこむようによーく混ぜ、徳利に注いでお猪口で楽しむ。意外とどんなお料理にも寄り添ってくれる懐の深さがあり、テキーラの新しい可能性に気がつくはずです。


ボトルが一本あれば、多様な楽しみ方ができる『Cascahuin』のレポ。


おうち時間がきっと豊かになりますよ!



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